
釣れる時期・場所
時期は問いません。一年中釣れます。
場所は桟橋がおすすめですが、磯は魚がスレていない(エサやルアーに慣れていない、警戒心が高くない)のでよく釣れる気がします。
釣り方と仕掛け
カンパチは獰猛な魚で、サビキ釣りやカゴ釣り、ルアー釣り、生き餌の泳がせ釣りなど、さまざまな釣り方で釣ることができます。
カンパチ狙いの人は泳がせ釣りかルアー釣りが多いです。
ルアー釣り
カンパチは表層、中層、海底どこにでもエサを食べにくるので、ジグ、ミノー、ポッパーなどどんなルアーを使っても釣れることはありますが、カンパチを狙うならジグで海底から中層までを探るのが主流です。
桟橋では60gから100gくらいのジグがよく使われています。それより軽いと前浜桟橋の先端などでは潮に流されてしまい着底しないことが多いです。
カンパチは掛かると海底の岩の間などに逃げ込もうとするため、リールのドラグはキツめに設定しておき、掛かったら一気に底から引き離す釣り方が基本です。
その時フックが弱いと伸びてしまうのでフックは強いものを選ぶようにしてください。特にミノーは大型のカンパチに対応できないフックが付いていることが多いです。
ドラグを調整して時間をかけて釣り上げる方法もおすすめしません。糸を出されてしまうと岩にこすれてラインブレイクしたり、根掛かりを起こしたりします。
2kg以上のカンパチもめずらしくないので、ある程度大型のタックルで臨むことをおすすめします。
カンパチにおすすめのルアー
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泳がせ釣り
泳がせ釣りでは、3kg以上のカンパチがめずらしくありません。エサは小型のムロアジを使うことが多いです。大物が狙えて、釣れる確率もルアーより高い。しかもエサの魚を流しておくだけなので省エネの釣りができます。
エサはサビキで小さいムロアジやマアジを釣って使うのが一般的です。アジ系のエサが用意できないときには、小さなタカベやハタンポなどを使用する人もいます。小さなカンパチをエサにして釣れたという話も聞いたことがあるので、生きている小さい魚なら何でも良いのかもしれません。
大型のカンパチを狙う船釣りでは、アカイカもエサとして使われます。
泳がせ釣りのデメリットは、エサを調達するためにサビキ釣りの仕掛けと、魚を活かす入れ物を用意しなければならないため準備に手間がかかること。そして用意してもエサが釣れなかったり、釣れても大きすぎてエサには向かないサイズだったりします。

釣果の傾向
20cmから70cm。桟橋から5kgクラスも釣れます。神津島では2㎏以下は「カンパチ」ではなく「ショゴ」と呼ばれています。
毎年3月後半から7月頃に大型のカンパチが釣れることが多くなり、8月頃になると小型のカンパチが大量に現れます。
釣れる魚の大きさは、基本的に「泳がせ釣り」>「ルアー釣り」>「オキアミのエサ釣り」の順になります。
神津島のように、桟橋で大型のカンパチが釣れる場所は少ないようです。
釣れる時間帯は圧倒的に早朝です。
日中や夕方にも釣れます。夜釣りでも釣れたことがあります。

食味
身は刺身、カマは塩焼きがおすすめです。2㎏を超えると脂がのりさらに美味しくなります。